HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。004-85-400x400.jpg。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。Lan Seqqua（ラン・セッカ） - 後志総合振興局産業振興部商工。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ドメーヌモン Mont Blanc AKB 2023。ポンパドール各種4本／マバム　グラシア4本 750ml。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。バーンコテージ　ピノ・ノワール　2011。【レフォールドラトゥール】ボルドーポイラック2000年赤ワイン750ml未開栓品。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。2021 オオカミのスプマンテ「キミに幸あれ」ロゼ / アズッカ エ アズッコ。pinot noir weibherbst 2018 375ml 4本。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。MOET モエシャンドンブリュット　750ml 375ml 4本セット。ピーロート　ボール・フォーラス　赤ワイン　2022 6本セット。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ワイン Silverado Vineyards 2012 Merlot。ルーシャズソムリエナイフ。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。超お得・赤ワインセット 750ml×6本。赤ワイン 岩垂原メルロ 2018 サントリーフロムファーム シンボル 750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。新品未使用　マイィMailly Grand Cru ロゼシャンパン 2本#69。シャトー・マルゴー 2017 赤ワイン １本セット。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。【高級ワイン】 DRC ロマネサンヴィヴァン2019 空き瓶 コルク付き。MOËT & CHANDON シャンパン MOËT IMPERIAL 750ml。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。Q2037未開栓! ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ベリエール。【２本セット】ゼロ・インフィニート 2022 / ポイエル・エ・サンドリ。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。2019オオカミのスプマンテ、白、アズッカ エ アズッコ。サントネイ 1er Cru \"ラ・コム\" ドメーヌ・ド・ラ・シュード。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。オリヴィエ・ジュアン　モレ・サン・ドニ　クロ・ソロン　2020。ドメーヌ・アツシスズキ　トモルージュ2022。#余市ワイン#ランセッカ